Ouvrir un commerce de boucherie à Bayonne
54 306 habitants · Pyrénées-Atlantiques · Nouvelle-Aquitaine
Avec 2,4 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée, Bayonne est au chiffre près sur la médiane de sa catégorie (2,4). Ni pénurie à combler, ni mur de concurrence : dans un marché installé, l'emplacement, le positionnement, et souvent la reprise d'une affaire existante, pèsent plus que le nombre.
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie : lisez-le avec la population, le revenu et la tendance ci-dessous. Densité rapportée à 66 012 personnes présentes en journée : 54 306 habitants plus 11 706 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE).
Comparer avec une autre ville Tout le département (Pyrénées-Atlantiques)
L'offre en place
Le mouvement
La demande
La densité, comparée
établissements pour 10 000 personnes présentes en journée
Le mouvement sur 12 mois
entrées et sorties du répertoire SIRENE
Bayonne face aux communes voisines (moins de 100 km)
Les 6 communes analysées les plus proches de Bayonne pour ce métier, classées de la moins dense à la plus dense : Bayonne est 2e sur 7. Chaque score reste calculé parmi les communes de même taille.
Ce que disent les chiffres
Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 610 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 2,7 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée ; Bayonne, à 2,4, s'en écarte peu ; dans Pyrénées-Atlantiques (5 communes couvertes), la moyenne s'établit à 3,3 et Bayonne reste en dessous.
Et le mouvement continue : 13 établissements il y a trois ans, 16 aujourd'hui, 2 créations pour 1 cessations sur les douze derniers mois.
Sur les 16 établissements, 3 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.
La structure du tissu local en dit long : un parc mûr (ancienneté médiane de 11,4 ans), où les places sont prises mais se libèrent régulièrement ; seulement 19 % d'entreprises individuelles : la concurrence est ici surtout constituée de sociétés.
Et la demande ?
Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+5,6 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (24 810 €/an) est dans la moyenne nationale.
Reprendre plutôt que créer ?
Sur douze mois, 1 fonds de commerce de boucherie (commerce de détail de viandes) a changé de mains à Bayonne. En France : 384 ventes, prix médian 100 000 €. Tous métiers confondus, 26 fonds vendus à Bayonne (prix médian 103 400 €).
Source : annonces de ventes et cessions du BODACC (Journal officiel), de 2025-09 à 2026-08, rattachées au métier et à la commune par SIRENE. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.
Voir les affaires à reprendre : Transentreprise (CCI) (annonces en Nouvelle-Aquitaine) · Bpifrance Transmission (annonces nationales) · Fusacq (recherche « boucherie (commerce de détail de viandes) ») · Cessionpme (commerces et PME)
Comparer avant de choisir
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La vue d'ensemble à Bayonne
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Questions fréquentes
Combien de boucherie (commerce de détail de viandes) y a-t-il à Bayonne ?
16 établissements actifs sont recensés à Bayonne pour ce métier dans la base SIRENE (millésime 2026-09-01), soit 2,4 pour 10 000 personnes présentes en journée. Un établissement est un point de présence immatriculé : un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un ou pour plusieurs.
Y a-t-il de la place pour s'installer comme boucherie (commerce de détail de viandes) à Bayonne ?
Le score Zonelo est de 45/100 : la densité est proche de la médiane des communes de même taille. Ni pénurie ni saturation : l'emplacement et le positionnement pèseront plus que le nombre de concurrents.
Comment la note 45/100 est-elle calculée ?
Zonelo classe les 107 communes françaises de taille comparable (au moins 2 000 habitants, y compris celles où le métier est absent) selon leur densité d'établissements actifs pour 10 000 personnes présentes en journée : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Données publiques SIRENE (INSEE), remises à jour chaque mois.
Combien se vend un fonds de commerce de boucherie (commerce de détail de viandes) à Bayonne ?
Sur douze mois, 1 fonds de commerce de boucherie (commerce de détail de viandes) a été vendu à Bayonne. En France, 384 fonds de ce métier ont changé de mains sur la même période, prix médian 100 000 €. Source : annonces de ventes et cessions du BODACC, prix du fonds seul, hors murs et stock.
D'où viennent ces chiffres
- Source : base SIRENE (INSEE) via data.gouv.fr, licence ouverte ; populations et revenu médian : INSEE. Millésimes affichés en pied de page.
- Périmètre : établissements actifs des codes NAF 47.22Z : code déclaré par l'entreprise, jamais contrôlé : le compte est un ordre de grandeur fiable, pas un recensement.
- Établissements, pas personnes : SIRENE compte des points de présence immatriculés. Un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un seul établissement, ou pour un par praticien.
- Score : position de la densité (pour 10 000 personnes présentes en journée) parmi les 107 communes françaises de taille comparable (50 000 – 100k 000 habitants, au moins 2 000 habitants), y compris celles où le métier est absent. 100 = la moins dense, 0 = la plus dense. Densité rapportée à 66 012 personnes présentes en journée : 54 306 habitants plus 11 706 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE). Méthodologie complète.
- Limites : domiciliation des indépendants, population résidente au dénominateur (le tourisme n'y est pas), diffusion partielle comptée mais jamais nommée.