Ouvrir une boulangerie à Les Sables-d'Olonne
49 603 habitants · Pays de la Loire · données novembre 2026
Ouvrir une boulangerie autour des Sables-d'Olonne ?
Le même métier dans les communes les plus proches, avec leur score Zonelo.
Qui sont vos concurrents ?
Sociétés en activité, les plus grosses en premier. Les entreprises individuelles ne sont pas nommées.
Ouvrir une boulangerie à Les Sables-d'Olonne : le détail
Pour ouvrir une boulangerie à Les Sables-d'Olonne : les chiffres, la concurrence, la reprise et les démarches, gratuits et repliés. La version complète de chaque bloc est dans l'étude de marché.
La concurrence indirecte
non comptée dans le score, détaillée dans l'étude de marché
Le score Zonelo compte les établissements du métier exact (10.71C, 47.24Z). Il ne prend pas en compte la concurrence indirecte : « Terminal de cuisson (point chaud) » et « Pâtisserie », qui peuvent aussi attirer vos clients.
Dans l'étude de marché : la note du marché élargi, qui compte ces concurrents indirects avec vous, et les plus gros d'entre eux, nommés. Voir l'étude de marché
Les chiffres et leur évolution
1re commune du département sur 168, en nombre
La densité, comparée
établissements à taille moyenne pour 10 000 personnes présentes en journée, chaque établissement compté selon sa taille
Le parc : ouvertures, fermetures
52 → 48 en trois ans
- Taille : 15 sans salarié ou taille inconnue, 13 de 1 à 5 salariés, 13 de 6 à 19 salariés, 3 20 salariés et plus.
- Fermetures sur cinq ans : 4 reprises (un autre exploitant à la même adresse), 12 vraies fermetures, sans repreneur, 2 transferts (la même entreprise rouvre ailleurs).
- 6 établissements sans salarié déclaré depuis plus de 5 ans, comptés à part.
- 4 recensés sans signe d'activité, hors score : 3 radiés ou liquidés (annonces légales), 1 sans dépôt de comptes ni salarié depuis trois ans.
La concurrence autour (5 et 8 km)
47 établissements à moins de 8 km
Les communes voisines qui en comptent : Sainte-Foy (1, 4,8 km), L'Île-d'Olonne (1, 5,0 km), Saint-Mathurin (1, 6,5 km).
Distances à vol d'oiseau entre les centres des communes, Les Sables-d'Olonne comprise dans chaque rayon.
Qui sont vos concurrents ?
Lucette en tête
Sociétés en activité, les plus grosses en premier. Les entreprises individuelles ne sont pas nommées.
La carte
42 boulangeries placés
Reprendre plutôt que créer à Les Sables-d'Olonne
2 fonds vendus sur 12 mois
Ce qui s'est vendu autour de vous sur douze mois, et à quel prix. Reprendre un fonds, c'est acheter une clientèle déjà là plutôt que de la construire.
- Les Sables-d'Olonne, boulangerie-pâtisserie 2 fonds vendus Trop peu de prix pour une médiane
- Les Sables-d'Olonne, tous métiers 39 fonds vendus Prix médian 200 000 €
- France entière, boulangerie-pâtisserie 1 116 fonds vendus Prix médian 170 000 €
Annonces légales de ventes et cessions, de 2025-11 à 2026-10, rattachées au métier et à la commune. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.
Où sont les affaires à reprendre
- Transentreprise Le réseau des CCI Les annonces en Pays de la Loire
- Bpifrance Transmission La banque publique d'investissement Les annonces nationales, tous secteurs
- Fusacq Place de marché privée Recherche lancée sur « boulangerie-pâtisserie »
- CessionPME Place de marché privée Commerces, fonds et petites entreprises
Quatre sites indépendants de Zonelo, qui publient les annonces. Nous n'en tirons aucune commission aujourd'hui, et nous le dirons ici le jour où ce sera le cas.
Se lancer à Les Sables-d'Olonne : les démarches
les trois premières étapes
Les trois démarches qui suivent la décision, pour ouvrir une boulangerie. Chaque carte dit où elle mène.
- Créer la société Immatriculation au guichet unique des formalités Guichet unique des formalitésService public, gratuit
- Ouvrir un compte pro Obligatoire pour une société, dès le dépôt du capital Bpifrance CréationService public, gratuit
- Assurer le commerce Local, stock, responsabilité civile professionnelle service-public.frService public, gratuit
Ces trois liens mènent à des services publics gratuits, et ne rapportent rien à Zonelo. Le jour où l'un d'eux sera remplacé par un partenaire commercial, la carte l'écrira et cette phrase le dira.
Ce que disent les chiffres
tendance, demande, limites
Le parc se contracte. Un marché qui trie n'est pas un marché fermé, les fermetures libèrent des emplacements et parfois des fonds à reprendre, mais la question à poser devient : qu'est-ce qui ferme, et pourquoi ?
Un score ne se lit jamais seul : il mesure la concurrence en place, jamais la demande. Population, revenu et démographie figurent dans les chiffres clés ; le reste se juge sur le terrain.
Le métier se répartit entre fabrication (10.71C) et commerce de détail (47.24Z). N'en compter qu'un divise le résultat par deux environ.
Cette page couvre le volet territoire et concurrence d'une étude de marché locale, avant d'ouvrir une boulangerie à Les Sables-d'Olonne, ou d'y reprendre une activité existante : concurrents en place, clientèle et revenu des habitants, tendance sur trois ans, fonds de commerce vendus.
Explorer autour
Boulangerie-pâtisserie près des Sables-d'Olonne
Dans le département (Vendée)
Questions fréquentes
Combien de boulangerie-pâtisserie y a-t-il à Les Sables-d'Olonne ?
44 établissements actifs sont recensés à Les Sables-d'Olonne pour ce métier (données publiques de novembre 2026), soit 8,2 pour 10 000 personnes présentes en journée. Un établissement est un point de présence immatriculé : un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un ou pour plusieurs.
Faut-il ouvrir une boulangerie à Les Sables-d'Olonne en 2026 ?
Le score Zonelo est de 4/100 : la densité est déjà élevée pour une commune de cette taille. S'y installer signifie prendre des parts de marché à des concurrents en place.
Comment le score 4/100 est-il calculé ?
Zonelo classe les 367 communes françaises de taille comparable (au moins 2 000 habitants, y compris celles où le métier est absent) selon leur densité d'établissements actifs pour 10 000 personnes présentes en journée, chaque établissement compté selon son nombre de salariés : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Chaque fermeture sans repreneur sur cinq ans au-delà de la normale du métier retire ensuite 2 points, 10 au plus. Données publiques, remises à jour chaque mois.
Combien se vend un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie à Les Sables-d'Olonne ?
Sur douze mois, 2 fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie ont été vendus à Les Sables-d'Olonne. En France, 1 116 fonds de ce métier ont changé de mains sur la même période, prix médian 170 000 €. D'après les annonces légales de ventes et cessions, prix du fonds seul, hors murs et stock.
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie. Notre méthode et nos sources
Zonelo, territoire et concurrence : ouvrir une boulangerie à Les Sables-d'Olonne. Fiche à jour sur www.zonelo.fr/ouvrir-une-boulangerie/les-sables-d-olonne/
Les Sables-d'Olonne est déjà bien couverte : 10,6 établissements à taille moyenne pour 10 000 personnes présentes en journée, contre 5,7 dans la commune médiane de même taille. S'y installer, c'est prendre des parts à des concurrents en place, pas occuper un vide.
Millésime octobre 2026 : 4/100 (stable depuis).