Ouvrir une boulangerie à Pau
80 441 habitants · Nouvelle-Aquitaine · données novembre 2026
Ouvrir une boulangerie autour de Pau ?
Le même métier dans les communes les plus proches, avec leur score Zonelo.
Qui sont vos concurrents ?
Sociétés en activité, les plus grosses en premier. Les entreprises individuelles ne sont pas nommées.
Ouvrir une boulangerie à Pau : le détail
Pour ouvrir une boulangerie à Pau : les chiffres, la concurrence, la reprise et les démarches, gratuits et repliés. La version complète de chaque bloc est dans l'étude de marché.
La concurrence indirecte
non comptée dans le score, détaillée dans l'étude de marché
Le score Zonelo compte les établissements du métier exact (10.71C, 47.24Z). Il ne prend pas en compte la concurrence indirecte : « Terminal de cuisson (point chaud) » et « Pâtisserie », qui peuvent aussi attirer vos clients.
Dans l'étude de marché : la note du marché élargi, qui compte ces concurrents indirects avec vous, et les plus gros d'entre eux, nommés. Voir l'étude de marché
Les chiffres et leur évolution
1re commune du département sur 142, en nombre
La densité, comparée
établissements à taille moyenne pour 10 000 personnes présentes en journée, chaque établissement compté selon sa taille
Le parc : ouvertures, fermetures
52 → 53 en trois ans
- Taille : 16 sans salarié ou taille inconnue, 12 de 1 à 5 salariés, 12 de 6 à 19 salariés, 2 20 salariés et plus.
- Fermetures sur cinq ans : 5 reprises (un autre exploitant à la même adresse), 12 vraies fermetures, sans repreneur, 5 transferts (la même entreprise rouvre ailleurs), 2 à l'adresse non diffusée.
- 5 établissements sans salarié déclaré depuis plus de 5 ans, comptés à part.
- 11 recensés sans signe d'activité, hors score : 5 radiés ou liquidés (annonces légales), 6 sans dépôt de comptes ni salarié depuis trois ans.
La concurrence autour (5 et 8 km)
82 établissements à moins de 8 km
Les communes voisines qui en comptent : Bizanos (2, 3,0 km), Idron (4, 3,7 km), Billère (6, 4,5 km), Montardon (1, 4,9 km), Aressy (1, 5,1 km), Lons (7, 5,1 km), Mazères-Lezons (1, 5,8 km), Morlaàs (5, 6,0 km), Sendets (1, 6,5 km), Serres-Castet (2, 6,5 km).
Distances à vol d'oiseau entre les centres des communes, Pau comprise dans chaque rayon.
Qui sont vos concurrents ?
Les Pains en Folie en tête
Sociétés en activité, les plus grosses en premier. Les entreprises individuelles ne sont pas nommées.
La carte
42 boulangeries placés
Reprendre plutôt que créer à Pau
3 fonds vendus sur 12 mois
Ce qui s'est vendu autour de vous sur douze mois, et à quel prix. Reprendre un fonds, c'est acheter une clientèle déjà là plutôt que de la construire.
- Pau, boulangerie-pâtisserie 3 fonds vendus Prix médian 338 000 €
- Pau, tous métiers 34 fonds vendus Prix médian 130 000 €
- France entière, boulangerie-pâtisserie 1 116 fonds vendus Prix médian 170 000 €
Annonces légales de ventes et cessions, de 2025-11 à 2026-10, rattachées au métier et à la commune. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.
Où sont les affaires à reprendre
- Transentreprise Le réseau des CCI Les annonces en Nouvelle-Aquitaine
- Bpifrance Transmission La banque publique d'investissement Les annonces nationales, tous secteurs
- Fusacq Place de marché privée Recherche lancée sur « boulangerie-pâtisserie »
- CessionPME Place de marché privée Commerces, fonds et petites entreprises
Quatre sites indépendants de Zonelo, qui publient les annonces. Nous n'en tirons aucune commission aujourd'hui, et nous le dirons ici le jour où ce sera le cas.
Se lancer à Pau : les démarches
les trois premières étapes
Les trois démarches qui suivent la décision, pour ouvrir une boulangerie. Chaque carte dit où elle mène.
- Créer la société Immatriculation au guichet unique des formalités Guichet unique des formalitésService public, gratuit
- Ouvrir un compte pro Obligatoire pour une société, dès le dépôt du capital Bpifrance CréationService public, gratuit
- Assurer le commerce Local, stock, responsabilité civile professionnelle service-public.frService public, gratuit
Ces trois liens mènent à des services publics gratuits, et ne rapportent rien à Zonelo. Le jour où l'un d'eux sera remplacé par un partenaire commercial, la carte l'écrira et cette phrase le dira.
Ce que disent les chiffres
tendance, demande, limites
Le parc est stable, chaque départ compensé par une arrivée.
Un score ne se lit jamais seul : il mesure la concurrence en place, jamais la demande. Population, revenu et démographie figurent dans les chiffres clés ; le reste se juge sur le terrain.
Le métier se répartit entre fabrication (10.71C) et commerce de détail (47.24Z). N'en compter qu'un divise le résultat par deux environ.
Cette page couvre le volet territoire et concurrence d'une étude de marché locale, avant d'ouvrir une boulangerie à Pau, ou d'y reprendre une activité existante : concurrents en place, clientèle et revenu des habitants, tendance sur trois ans, fonds de commerce vendus.
Explorer autour
Boulangerie-pâtisserie près de Pau
Dans le département (Pyrénées-Atlantiques)
Questions fréquentes
Combien de boulangerie-pâtisserie y a-t-il à Pau ?
42 établissements actifs sont recensés à Pau pour ce métier (données publiques de novembre 2026), soit 4,1 pour 10 000 personnes présentes en journée. Un établissement est un point de présence immatriculé : un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un ou pour plusieurs.
Faut-il ouvrir une boulangerie à Pau en 2026 ?
Le score Zonelo est de 71/100 : Pau fait partie des communes les moins denses de sa catégorie pour ce métier, la concurrence y est faible. Un score ne garantit pas la clientèle : vérifiez aussi la population, le revenu médian des habitants et la tendance affichés sur cette page.
Comment le score 71/100 est-il calculé ?
Zonelo classe les 107 communes françaises de taille comparable (au moins 2 000 habitants, y compris celles où le métier est absent) selon leur densité d'établissements actifs pour 10 000 personnes présentes en journée, chaque établissement compté selon son nombre de salariés : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Chaque fermeture sans repreneur sur cinq ans au-delà de la normale du métier retire ensuite 2 points, 10 au plus. Ici, score abaissé de 1 point : 12 établissements fermés sans repreneur en cinq ans, contre 11,4 attendus pour un parc de cette taille. Données publiques, remises à jour chaque mois.
Combien se vend un fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie à Pau ?
Sur douze mois, 3 fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie ont été vendus à Pau, pour un prix médian de 338 000 €. En France, 1 116 fonds de ce métier ont changé de mains sur la même période, prix médian 170 000 €. D'après les annonces légales de ventes et cessions, prix du fonds seul, hors murs et stock.
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie. Notre méthode et nos sources
Zonelo, territoire et concurrence : ouvrir une boulangerie à Pau. Fiche à jour sur www.zonelo.fr/ouvrir-une-boulangerie/pau/
Pau fait partie des communes les moins pourvues de sa catégorie : 4,6 établissements à taille moyenne pour 10 000 personnes présentes en journée, contre 5,4 dans la commune médiane de même taille. Pour rejoindre cette médiane, il faudrait 8 installations de plus.
Score abaissé de 1 point : 12 établissements fermés sans repreneur en cinq ans, contre 11,4 attendus pour un parc de cette taille.
Millésime octobre 2026 : 72/100 (-1 point depuis).