S'installer comme traiteur à Troyes
62 088 habitants · Grand Est · données novembre 2026
S'installer comme traiteur autour de Troyes ?
Le même métier dans les communes les plus proches, avec leur score Zonelo.
Qui sont vos concurrents ?
Sociétés en activité, les plus grosses en premier. Les entreprises individuelles ne sont pas nommées.
S'installer comme traiteur à Troyes : le détail
Pour s'installer comme traiteur à Troyes : les chiffres, la concurrence, la reprise et les démarches, gratuits et repliés. La version complète de chaque bloc est dans l'étude de marché.
Les chiffres et leur évolution
1re commune du département sur 73, en nombre
La densité, comparée
établissements à taille moyenne pour 10 000 personnes présentes en journée, chaque établissement compté selon sa taille
Le parc : ouvertures, fermetures
27 → 31 en trois ans
- Taille : 24 sans salarié ou taille inconnue, 2 de 1 à 5 salariés, 1 de 6 à 19 salariés.
- Fermetures sur cinq ans : 15 vraies fermetures, sans repreneur, 1 transfert (la même entreprise rouvre ailleurs), 4 à l'adresse non diffusée.
- 11 établissements sans salarié déclaré depuis plus de 5 ans, comptés à part.
- 4 recensés sans signe d'activité, hors score : 4 radiés ou liquidés (annonces légales).
La concurrence autour (5 et 8 km)
55 établissements à moins de 8 km
Les communes voisines qui en comptent : Saint-André-les-Vergers (5, 2,8 km), Saint-Julien-les-Villas (3, 2,8 km), Les Noës-près-Troyes (2, 2,9 km), Pont-Sainte-Marie (2, 3,4 km), Sainte-Savine (6, 3,8 km), La Chapelle-Saint-Luc (4, 4,3 km), La Rivière-de-Corps (1, 4,8 km), Buchères (3, 6,8 km), Saint-Germain (1, 6,8 km), Creney-près-Troyes (1, 7,1 km).
Distances à vol d'oiseau entre les centres des communes, Troyes comprise dans chaque rayon.
Qui sont vos concurrents ?
Maison Maurin en tête
Sociétés en activité, les plus grosses en premier. Les entreprises individuelles ne sont pas nommées.
Reprendre plutôt que créer à Troyes
aucune vente publiée sur 12 mois
Ce qui s'est vendu autour de vous sur douze mois, et à quel prix. Reprendre un fonds, c'est acheter une clientèle déjà là plutôt que de la construire.
- Troyes, traiteur 0 vente publiée Aucune vente publiée sur douze mois
- Troyes, tous métiers 18 fonds vendus Prix médian 75 000 €
- France entière, traiteur 95 fonds vendus Prix médian 80 000 €
Annonces légales de ventes et cessions, de 2025-11 à 2026-10, rattachées au métier et à la commune. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.
Où sont les affaires à reprendre
- Transentreprise Le réseau des CCI Les annonces en Grand Est
- Bpifrance Transmission La banque publique d'investissement Les annonces nationales, tous secteurs
- Fusacq Place de marché privée Recherche lancée sur « traiteur »
- CessionPME Place de marché privée Commerces, fonds et petites entreprises
Quatre sites indépendants de Zonelo, qui publient les annonces. Nous n'en tirons aucune commission aujourd'hui, et nous le dirons ici le jour où ce sera le cas.
Se lancer à Troyes : les démarches
les trois premières étapes
Les trois démarches qui suivent la décision, pour s'installer comme traiteur. Chaque carte dit où elle mène.
- Créer la société Immatriculation au guichet unique des formalités Guichet unique des formalitésService public, gratuit
- Assurer le restaurant Local, matériel, clients et responsabilité civile service-public.frService public, gratuit
- Ouvrir un compte pro Obligatoire pour une société, dès le dépôt du capital Bpifrance CréationService public, gratuit
Ces trois liens mènent à des services publics gratuits, et ne rapportent rien à Zonelo. Le jour où l'un d'eux sera remplacé par un partenaire commercial, la carte l'écrira et cette phrase le dira.
Ce que disent les chiffres
tendance, demande, limites
Le parc grandit, et plus vite qu'il ne se vide.
Attention à la part de sommeil : 41 % des établissements n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans. Une partie sont des indépendants parfaitement actifs, une autre des immatriculations conservées sans activité : le marché réellement en exercice est sans doute plus petit que le chiffre brut.
Un score ne se lit jamais seul : il mesure la concurrence en place, jamais la demande. Population, revenu et démographie figurent dans les chiffres clés ; le reste se juge sur le terrain.
Cette page couvre le volet territoire et concurrence d'une étude de marché locale, avant de s'installer comme traiteur à Troyes, ou d'y reprendre une activité existante : concurrents en place, clientèle et revenu des habitants, tendance sur trois ans.
Explorer autour
Traiteur près de Troyes
Dans le département (Aube)
Questions fréquentes
Combien de traiteur y a-t-il à Troyes ?
27 établissements actifs sont recensés à Troyes pour ce métier (données publiques de novembre 2026), soit 3,7 pour 10 000 personnes présentes en journée. Un établissement est un point de présence immatriculé : un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un ou pour plusieurs.
Faut-il s'installer comme traiteur à Troyes en 2026 ?
Le score Zonelo est de 62/100 : la densité est proche de la médiane des communes de même taille. Ni pénurie ni saturation : l'emplacement et le positionnement pèseront plus que le nombre de concurrents.
Comment le score 62/100 est-il calculé ?
Zonelo classe les 107 communes françaises de taille comparable (au moins 2 000 habitants, y compris celles où le métier est absent) selon leur densité d'établissements actifs pour 10 000 personnes présentes en journée, chaque établissement compté selon son nombre de salariés : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Chaque fermeture sans repreneur sur cinq ans au-delà de la normale du métier retire ensuite 2 points, 10 au plus. Ici, score abaissé de 10 points : 15 établissements fermés sans repreneur en cinq ans, contre 9,7 attendus pour un parc de cette taille. Données publiques, remises à jour chaque mois.
Combien se vend un fonds de commerce de traiteur à Troyes ?
Aucune vente de fonds de commerce de traiteur n'a été publiée à Troyes sur douze mois. En France, 95 fonds de ce métier ont changé de mains sur la même période, prix médian 80 000 €. D'après les annonces légales de ventes et cessions, prix du fonds seul, hors murs et stock.
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie. Notre méthode et nos sources
Zonelo, territoire et concurrence : s'installer comme traiteur à Troyes. Fiche à jour sur www.zonelo.fr/s-installer-comme-traiteur/troyes/
Avec 3,8 établissements à taille moyenne pour 10 000 personnes présentes en journée, Troyes est proche de la médiane de sa catégorie (5,2). Ni pénurie à combler, ni mur de concurrence : dans un marché installé, l'emplacement, le positionnement, et souvent la reprise d'une affaire existante, pèsent plus que le nombre.
Score abaissé de 10 points : 15 établissements fermés sans repreneur en cinq ans, contre 9,7 attendus pour un parc de cette taille.
Millésime octobre 2026 : 59/100 (+3 points depuis).