🍅 Devenir commerçant alimentaire sur les marchés à Aix-en-Provence

149 695 habitants · Bouches-du-Rhône · Provence-Alpes-Côte d'Azur

56/100 dans la moyenne, en repli

saturémédiane ↑place à prendre

Avec 4,1 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée, Aix-en-Provence est proche de la médiane de sa catégorie (4,4). Ni pénurie à combler, ni mur de concurrence : dans un marché installé, l'emplacement, le positionnement, et souvent la reprise d'une affaire existante, pèsent plus que le nombre.

Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie : lisez-le avec la population, le revenu et la tendance ci-dessous. Densité rapportée à 190 568 personnes présentes en journée : 149 695 habitants plus 40 873 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE).

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La densité, comparée

Aix-en-Proven…4,1

médiane 100k+4,4

moyenne France (communes analysées)5,8

établissements pour 10 000 personnes présentes en journée

Le mouvement sur 12 mois

créations8

cessations12

entrées et sorties du répertoire SIRENE

Aix-en-Provence face aux communes voisines (moins de 100 km)

Les 9 communes analysées les plus proches de Aix-en-Provence pour ce métier, classées de la moins dense à la plus dense : Aix-en-Provence est 4e sur 10. Chaque score reste calculé parmi les communes de même taille.

1. Vitrolles 2,3 89
2. Bouc-Bel-Air 3,2 67
3. Marseille 15e 4,0 66
4. Aix-en-Provence 4,1 56
5. Rognac 6,9 32
6. Les Pennes-Mirabeau 7,0 29
7. Fuveau 7,1 30
8. Gardanne 8,3 20
9. Lambesc 12,2 11
10. Pertuis 27,8 1

établissements pour 10 000 personnes présentes en journée · de la place à prendre dans la moyenne saturé · médiane des communes de même taille que Aix-en-Provence en pointillé (4,4)

Ce que disent les chiffres

Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 879 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 5,8 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée ; Aix-en-Provence, à 4,1, reste en dessous ; dans Bouches-du-Rhône (42 communes couvertes), la moyenne s'établit à 5,5 et Aix-en-Provence reste en dessous.

Le parc se contracte : 102 établissements il y a trois ans, 79 aujourd'hui, et 12 cessations pour 8 créations sur la dernière année. Un marché qui trie n'est pas un marché fermé (les fermetures libèrent des emplacements et parfois des fonds à reprendre), mais la question à poser devient : qu'est-ce qui ferme, et pourquoi ?

Attention à la part de sommeil : 48 établissements sur 79 (61 %) n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans. Une partie sont des indépendants parfaitement actifs, une autre des immatriculations conservées sans activité : le marché réellement en exercice est sans doute plus petit que le chiffre brut.

La structure du tissu local en dit long : un parc mûr (ancienneté médiane de 9,3 ans), où les places sont prises mais se libèrent régulièrement ; 85 % des établissements sont des entreprises individuelles : un métier d'indépendants, où l'on se compare à des personnes plus qu'à des structures.

Et la demande ?

Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+4,6 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (29 010 €/an) est nettement au-dessus de la référence nationale (22 810 €).

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Reprendre plutôt que créer ?

Aucune vente de fonds de commerce de commerce alimentaire sur les marchés publiée à Aix-en-Provence sur douze mois. En France : 85 ventes, prix médian 80 000 €. Tous métiers confondus, 28 fonds vendus à Aix-en-Provence (prix médian 123 500 €).

Source : annonces de ventes et cessions du BODACC (Journal officiel), de 2025-09 à 2026-08, rattachées au métier et à la commune par SIRENE. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.

Voir les affaires à reprendre : Transentreprise (CCI) (annonces en Provence-Alpes-Côte d'Azur) · Bpifrance Transmission (annonces nationales) · Fusacq (recherche « commerce alimentaire sur les marchés ») · Cessionpme (commerces et PME)

Comparer avant de choisir

Le même métier dans les communes proches

• Gardanne 20
• Bouc-Bel-Air 67
• Fuveau 30
• Les Pennes-Mirabeau 29
• Rognac 32
• Vitrolles 89
• Lambesc 11
• Pertuis 1

Dans le département (Bouches-du-Rhône)

• Marseille 13e Arrondissement 70
• Marseille 8e Arrondissement 90
• Marseille 15e Arrondissement 66
• Marseille 9e Arrondissement 78
• Marseille 12e Arrondissement 85
• Tout le département : Bouches-du-Rhône →

La vue d'ensemble à Aix-en-Provence

• Commerce sur éventaires et marchés 58

Autres métiers à Aix-en-Provence

• Magasin de jeux et jouets 87
• Librairie 67
• Fleuriste 54
• Autres commerces sur les marchés 52
• Textile et habillement sur les marchés 52
• Friperie, brocante et biens d'occasion 52

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Questions fréquentes

Combien de commerce alimentaire sur les marchés y a-t-il à Aix-en-Provence ?

79 établissements actifs sont recensés à Aix-en-Provence pour ce métier dans la base SIRENE (millésime 2026-09-01), soit 4,1 pour 10 000 personnes présentes en journée. Un établissement est un point de présence immatriculé : un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un ou pour plusieurs.

Y a-t-il de la place pour s'installer comme commerce alimentaire sur les marchés à Aix-en-Provence ?

Le score Zonelo est de 56/100 : la densité est proche de la médiane des communes de même taille. Ni pénurie ni saturation : l'emplacement et le positionnement pèseront plus que le nombre de concurrents.

Comment la note 56/100 est-elle calculée ?

Zonelo classe les 53 communes françaises de taille comparable (au moins 2 000 habitants, y compris celles où le métier est absent) selon leur densité d'établissements actifs pour 10 000 personnes présentes en journée : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Données publiques SIRENE (INSEE), remises à jour chaque mois.

Combien se vend un fonds de commerce de commerce alimentaire sur les marchés à Aix-en-Provence ?

Aucune vente de fonds de commerce de commerce alimentaire sur les marchés n'a été publiée à Aix-en-Provence sur douze mois. En France, 85 fonds de ce métier ont changé de mains sur la même période, prix médian 80 000 €. Source : annonces de ventes et cessions du BODACC, prix du fonds seul, hors murs et stock.

D'où viennent ces chiffres

• Source : base SIRENE (INSEE) via data.gouv.fr, licence ouverte ; populations et revenu médian : INSEE. Millésimes affichés en pied de page.
• Périmètre : établissements actifs des codes NAF 47.81Z : code déclaré par l'entreprise, jamais contrôlé : le compte est un ordre de grandeur fiable, pas un recensement.
• Établissements, pas personnes : SIRENE compte des points de présence immatriculés. Un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un seul établissement, ou pour un par praticien.
• Score : position de la densité (pour 10 000 personnes présentes en journée) parmi les 53 communes françaises de taille comparable (100k+ , au moins 2 000 habitants), y compris celles où le métier est absent. 100 = la moins dense, 0 = la plus dense. Densité rapportée à 190 568 personnes présentes en journée : 149 695 habitants plus 40 873 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE). Méthodologie complète.
• Limites : domiciliation des indépendants, population résidente au dénominateur (le tourisme n'y est pas), diffusion partielle comptée mais jamais nommée.