Ouvrir une charcuterie à Saint-Paul
108 088 habitants · La Réunion · La Réunion
Saint-Paul est déjà bien couverte : 0,8 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée, contre 0,2 dans la commune médiane de même taille, soit 4,0 fois plus. S'y installer, c'est prendre des parts à des concurrents en place, pas occuper un vide.
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie : lisez-le avec la population, le revenu et la tendance ci-dessous. Densité rapportée à 104 280 personnes présentes en journée : 108 088 habitants moins 3 808 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE). Estimation fragile : avec 8 établissements, un seul de plus ou de moins déplace le score de plusieurs points ; lisez la tendance et l'écart à la médiane plutôt que le score seul.
Comparer avec une autre ville Tout le département (La Réunion)
L'offre en place
Le mouvement
La demande
La densité, comparée
établissements pour 10 000 personnes présentes en journée
Le mouvement sur 12 mois
entrées et sorties du répertoire SIRENE
Saint-Paul face aux communes voisines (moins de 100 km)
Les 9 communes analysées les plus proches de Saint-Paul pour ce métier, classées de la moins dense à la plus dense : Saint-Paul est 2e sur 10. Chaque score reste calculé parmi les communes de même taille.
Ce que disent les chiffres
Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 69 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 0,6 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée ; Saint-Paul, à 0,8, se place nettement au-dessus ; dans La Réunion (10 communes couvertes), la moyenne s'établit à 1,3 et Saint-Paul reste en dessous.
Le parc est stable (8 → 8 en trois ans) et se renouvelle au rythme de 1 créations et 3 cessations par an.
Sur les 8 établissements, 2 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.
La structure du tissu local en dit long : un parc installé de longue date (ancienneté médiane de 16,0 ans) : des affaires établies, et sans doute des transmissions à venir ; seulement 38 % d'entreprises individuelles : la concurrence est ici surtout constituée de sociétés.
Et la demande ?
Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+4,4 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (21 220 €/an) est dans la moyenne nationale.
Reprendre plutôt que créer ?
Sur douze mois, 1 fonds de commerce de charcuterie artisanale a changé de mains à Saint-Paul. En France : 23 ventes, prix médian 150 000 €. Tous métiers confondus, 15 fonds vendus à Saint-Paul (prix médian 180 000 €).
Source : annonces de ventes et cessions du BODACC (Journal officiel), de 2025-09 à 2026-08, rattachées au métier et à la commune par SIRENE. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.
Voir les affaires à reprendre : Transentreprise (CCI) (toutes les annonces) · Bpifrance Transmission (annonces nationales) · Fusacq (recherche « charcuterie artisanale ») · Cessionpme (commerces et PME)
Comparer avant de choisir
Le même métier dans les communes proches
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Dans le département (La Réunion)
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La vue d'ensemble à Saint-Paul
Autres métiers à Saint-Paul
- Boucherie (commerce de détail de viandes) 92
- Tabac-presse 81
- Fromagerie et commerces alimentaires spécialisés 71
- Supérette 54
- Traiteur 27
- Épicerie et supérette 21
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Questions fréquentes
Combien de charcuterie artisanale y a-t-il à Saint-Paul ?
8 établissements actifs sont recensés à Saint-Paul pour ce métier dans la base SIRENE (millésime 2026-09-01), soit 0,8 pour 10 000 personnes présentes en journée. Un établissement est un point de présence immatriculé : un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un ou pour plusieurs.
Y a-t-il de la place pour s'installer comme charcuterie artisanale à Saint-Paul ?
Le score Zonelo est de 0/100 : la densité est déjà élevée pour une commune de cette taille. S'y installer signifie prendre des parts de marché à des concurrents en place.
Comment la note 0/100 est-elle calculée ?
Zonelo classe les 53 communes françaises de taille comparable (au moins 2 000 habitants, y compris celles où le métier est absent) selon leur densité d'établissements actifs pour 10 000 personnes présentes en journée : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Données publiques SIRENE (INSEE), remises à jour chaque mois.
Combien se vend un fonds de commerce de charcuterie artisanale à Saint-Paul ?
Sur douze mois, 1 fonds de commerce de charcuterie artisanale a été vendu à Saint-Paul. En France, 23 fonds de ce métier ont changé de mains sur la même période, prix médian 150 000 €. Source : annonces de ventes et cessions du BODACC, prix du fonds seul, hors murs et stock.
D'où viennent ces chiffres
- Source : base SIRENE (INSEE) via data.gouv.fr, licence ouverte ; populations et revenu médian : INSEE. Millésimes affichés en pied de page.
- Périmètre : établissements actifs des codes NAF 10.13B : code déclaré par l'entreprise, jamais contrôlé : le compte est un ordre de grandeur fiable, pas un recensement.
- Établissements, pas personnes : SIRENE compte des points de présence immatriculés. Un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un seul établissement, ou pour un par praticien.
- Score : position de la densité (pour 10 000 personnes présentes en journée) parmi les 53 communes françaises de taille comparable (100k+ , au moins 2 000 habitants), y compris celles où le métier est absent. 100 = la moins dense, 0 = la plus dense. Densité rapportée à 104 280 personnes présentes en journée : 108 088 habitants moins 3 808 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE). Méthodologie complète.
- Limites : domiciliation des indépendants, population résidente au dénominateur (le tourisme n'y est pas), diffusion partielle comptée mais jamais nommée.