Ouvrir une pâtisserie à Sainte-Savine
10 289 habitants · Aube · Grand Est · données SIRENE 2026-09, mises à jour chaque mois
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie : lisez-le avec la population, le revenu et la tendance ci-dessous. Densité rapportée à 10 488 personnes présentes en journée : 10 289 habitants plus 199 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE). Estimation fragile : avec 5 établissements, un seul de plus ou de moins déplace le score de plusieurs points ; lisez la tendance et l'écart à la médiane plutôt que le score seul.
La densité, comparée
établissements pour 10 000 personnes présentes en journée
Le mouvement sur 12 mois
entrées et sorties du répertoire SIRENE
Sainte-Savine face aux communes voisines (moins de 150 km)
Les 9 communes analysées les plus proches de Sainte-Savine pour ce métier, classées de la moins dense à la plus dense : Sainte-Savine est 10e sur 10. Chaque score reste calculé parmi les communes de même taille.
Ce que disent les chiffres
Sainte-Savine est déjà bien couverte : 4,8 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée, contre 1,6 dans la commune médiane de même taille, soit 3,0 fois plus. S'y installer, c'est prendre des parts à des concurrents en place, pas occuper un vide.
Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 422 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 1,9 établissements pour 10 000 personnes présentes en journée ; Sainte-Savine, à 4,8, avoisine le double de cette moyenne.
Le parc est stable (3 → 5 en trois ans) et se renouvelle au rythme de 1 créations et 0 cessations par an.
Sur les 5 établissements, 0 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.
La structure du tissu local en dit long : un parc très jeune (ancienneté médiane de 2,4 ans) : beaucoup d'arrivées récentes, la sélection n'a pas encore eu lieu ; 60 % d'entreprises individuelles, un tissu mixte d'indépendants et de sociétés.
Et la demande ?
Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population est stable (-2,7 % en cinq ans environ) ; le revenu médian (21 590 €/an) est dans la moyenne nationale.
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Le même métier dans les communes proches
- Troyes 32
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- Melun 68
- Reims 79
- Meaux 18
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Dans le département (Aube)
Autres métiers à Sainte-Savine
- Traiteur 37
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- Maçon 90
- Restauration rapide 86
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Questions fréquentes
Combien de pâtisserie y a-t-il à Sainte-Savine ?
5 établissements actifs sont recensés à Sainte-Savine pour ce métier dans la base SIRENE (millésime 2026-09-01), soit 4,8 pour 10 000 personnes présentes en journée. Un établissement est un point de présence immatriculé : un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un ou pour plusieurs.
Y a-t-il de la place pour s'installer comme pâtisserie à Sainte-Savine ?
Le score Zonelo est de 4/100 : la densité est déjà élevée pour une commune de cette taille. S'y installer signifie prendre des parts de marché à des concurrents en place.
Comment la note 4/100 est-elle calculée ?
Zonelo classe les 568 communes françaises de taille comparable (au moins 2 000 habitants, y compris celles où le métier est absent) selon leur densité d'établissements actifs pour 10 000 personnes présentes en journée : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Données publiques SIRENE (INSEE), remises à jour chaque mois.
D'où viennent ces chiffres
- Source : base SIRENE (INSEE) via data.gouv.fr, licence ouverte ; populations et revenu médian : INSEE. Millésimes affichés en pied de page.
- Périmètre : établissements actifs des codes NAF 10.71D : code déclaré par l'entreprise, jamais contrôlé : le compte est un ordre de grandeur fiable, pas un recensement.
- Établissements, pas personnes : SIRENE compte des points de présence immatriculés. Un cabinet où exercent plusieurs praticiens peut compter pour un seul établissement, ou pour un par praticien.
- Score : position de la densité (pour 10 000 personnes présentes en journée) parmi les 568 communes françaises de taille comparable (10 000 – 20k 000 habitants, au moins 2 000 habitants), y compris celles où le métier est absent. 100 = la moins dense, 0 = la plus dense. Densité rapportée à 10 488 personnes présentes en journée : 10 289 habitants plus 199 pour le solde des navettes domicile-travail (INSEE). Méthodologie complète.
- Limites : domiciliation des indépendants, population résidente au dénominateur (le tourisme n'y est pas), diffusion partielle comptée mais jamais nommée.