Ouvrir une pâtisserie à Sens
27 106 habitants · Yonne · Bourgogne-Franche-Comté · données SIRENE 2026-09, mises à jour chaque mois
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie : lisez-le avec la population, le revenu et la tendance ci-dessous. Estimation fragile : avec 6 établissements, un seul de plus ou de moins déplace le score de plusieurs points ; lisez la tendance et l'écart à la médiane plutôt que le score seul.
La densité, comparée
établissements pour 10 000 habitants
Le mouvement sur 12 mois
entrées et sorties du répertoire SIRENE
Sens face aux communes voisines (moins de 100 km)
Les 9 communes analysées les plus proches de Sens pour ce métier, classées de la moins dense à la plus dense : Sens est 7e sur 10. Chaque score reste calculé parmi les communes de même taille.
Ce que disent les chiffres
Sens est déjà bien couverte : 2,2 établissements pour 10 000 habitants, contre 1,5 dans la commune médiane de même taille. S'y installer, c'est prendre des parts à des concurrents en place, pas occuper un vide.
Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 422 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 2,2 établissements pour 10 000 habitants ; Sens, à 2,2, s'en écarte peu.
Le parc est stable (5 → 6 en trois ans) et se renouvelle au rythme de 1 créations et 1 cessations par an.
Sur les 6 établissements, 2 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.
La structure du tissu local en dit long : un parc mûr (ancienneté médiane de 11,9 ans), où les places sont prises mais se libèrent régulièrement ; seulement 33 % d'entreprises individuelles : la concurrence est ici surtout constituée de sociétés.
Et la demande ?
Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+4,5 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (18 610 €/an) est en dessous de la référence nationale (22 810 €), un pouvoir d'achat à intégrer au plan d'affaires.
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- Sainte-Savine 52
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Questions fréquentes
Combien de pâtisserie y a-t-il à Sens ?
6 établissements actifs sont recensés à Sens pour ce métier dans la base SIRENE (millésime 2026-09-01), soit 2,2 pour 10 000 habitants.
Y a-t-il de la place pour s'installer comme pâtisserie à Sens ?
Le score Zonelo est de 29/100 : la densité est déjà élevée pour une commune de cette taille. S'y installer signifie prendre des parts de marché à des concurrents en place.
Comment la note 29/100 est-elle calculée ?
Zonelo classe les 356 communes de taille comparable où le métier est présent selon leur densité d'établissements actifs : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Données publiques SIRENE (INSEE), remises à jour chaque mois.
D'où viennent ces chiffres
- Source : base SIRENE (INSEE) via data.gouv.fr, licence ouverte ; populations et revenu médian : INSEE. Millésimes affichés en pied de page.
- Périmètre : établissements actifs des codes NAF 10.71D : code déclaré par l'entreprise, jamais contrôlé : le compte est un ordre de grandeur fiable, pas un recensement.
- Score : position de la densité parmi les 356 communes comparables (20 000 – 50k 000 habitants) où le métier est présent. 100 = la moins dense, 0 = la plus dense. Méthodologie complète.
- Limites : domiciliation des indépendants, population résidente au dénominateur (le tourisme n'y est pas), diffusion partielle comptée mais jamais nommée.