Ouvrir une boulangerie à Melun
45 995 habitants · Seine-et-Marne · Île-de-France · données SIRENE 2026-09, mises à jour chaque mois
Un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie : lisez-le avec la population, le revenu et la tendance ci-dessous.
La densité, comparée
établissements pour 10 000 habitants
Le mouvement sur 12 mois
entrées et sorties du répertoire SIRENE
Melun face aux communes voisines (moins de 100 km)
Les 9 communes analysées les plus proches de Melun pour ce métier, classées de la moins dense à la plus dense : Melun est 9e sur 10. Chaque score reste calculé parmi les communes de même taille.
Ce que disent les chiffres
Avec 5,9 établissements pour 10 000 habitants, Melun est proche de la médiane de sa catégorie (6,3). Ni pénurie à combler, ni mur de concurrence : dans un marché installé, l'emplacement, le positionnement, et souvent la reprise d'une affaire existante, pèsent plus que le nombre.
Pour élargir le repère au-delà des communes de même taille : les 1 018 communes analysées en France pour ce métier comptent en moyenne 7,2 établissements pour 10 000 habitants ; Melun, à 5,9, s'en écarte peu ; dans Seine-et-Marne (36 communes couvertes), la moyenne s'établit à 6,1 et Melun s'en écarte peu.
Et le mouvement continue : 23 établissements il y a trois ans, 27 aujourd'hui, 0 créations pour 1 cessations sur les douze derniers mois.
Sur les 27 établissements, 4 n'ont déclaré aucun salarié depuis plus de cinq ans : des structures individuelles ou en veille, comptées à part, jamais supprimées.
La structure du tissu local en dit long : un parc assez jeune (ancienneté médiane de 5,1 ans), signe d'un marché qui se renouvelle ; seulement 22 % d'entreprises individuelles : la concurrence est ici surtout constituée de sociétés.
Et la demande ?
Un score ne se lit jamais seul : côté demande, la population croît nettement (+14,9 % en cinq ans environ), ce qui tire la demande locale ; le revenu médian (19 260 €/an) est en dessous de la référence nationale (22 810 €), un pouvoir d'achat à intégrer au plan d'affaires.
Le métier se répartit entre fabrication (10.71C) et commerce de détail (47.24Z). N'en compter qu'un divise le résultat par deux environ.
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Le même métier dans les communes proches
- Le Mée-sur-Seine 85
- Vaux-le-Pénil 84
- Dammarie-les-Lys 63
- Cesson 84
- Savigny-le-Temple 98
- Saint-Fargeau-Ponthierry 96
- Moissy-Cramayel 91
- Lieusaint 71
Dans le département (Seine-et-Marne)
- Meaux 35
- Chelles 58
- Pontault-Combault 23
- Savigny-le-Temple 98
- Bussy-Saint-Georges 97
- Tout le département
Autres métiers à Melun
- Fromagerie et commerces alimentaires spécialisés 68
- Traiteur 67
- Pâtisserie 64
- Boucherie-charcuterie 35
- Épicerie et supérette 14
- Pharmacie d'officine 95
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Questions fréquentes
Combien de boulangerie-pâtisserie y a-t-il à Melun ?
27 établissements actifs sont recensés à Melun pour ce métier dans la base SIRENE (millésime 2026-09-01), soit 5,9 pour 10 000 habitants.
Y a-t-il de la place pour s'installer comme boulangerie-pâtisserie à Melun ?
Le score Zonelo est de 57/100 : la densité est proche de la médiane des communes de même taille. Ni pénurie ni saturation : l'emplacement et le positionnement pèseront plus que le nombre de concurrents.
Comment la note 57/100 est-elle calculée ?
Zonelo classe les 367 communes de taille comparable où le métier est présent selon leur densité d'établissements actifs : 100 pour la moins dense, 0 pour la plus dense. Données publiques SIRENE (INSEE), remises à jour chaque mois.
D'où viennent ces chiffres
- Source : base SIRENE (INSEE) via data.gouv.fr, licence ouverte ; populations et revenu médian : INSEE. Millésimes affichés en pied de page.
- Périmètre : établissements actifs des codes NAF 10.71C, 47.24Z : code déclaré par l'entreprise, jamais contrôlé : le compte est un ordre de grandeur fiable, pas un recensement.
- Score : position de la densité parmi les 367 communes comparables (20 000 – 50k 000 habitants) où le métier est présent. 100 = la moins dense, 0 = la plus dense. Méthodologie complète.
- Limites : domiciliation des indépendants, population résidente au dénominateur (le tourisme n'y est pas), diffusion partielle comptée mais jamais nommée.