S'installer comme viticulteur : dans quelle ville ?
179 communes analysées · codes NAF 01.21Z · données novembre 2026
Le détail
Les étapes, les règles, le budget et les classements, gratuits et repliés. Chaque commune a sa fiche complète.
Comment s'installer comme viticulteur : les étapes, dans l'ordre
8 étapes, de l'idée à l'ouverture
S'installer comme viticulteur, c'est d'abord accéder à des vignes : on ne plante pas librement, il faut une autorisation de plantation. Le reste du métier se joue entre la parcelle, la cave et la vente, en vrac, en coopérative ou en bouteilles.
- Le foncierReprise d'un domaine, location de vignes en fermage, ou plantation nouvelle avec une autorisation.
- L'installation agricoleLe parcours à l'installation, avec la capacité professionnelle agricole, ouvre les aides aux jeunes agriculteurs.
- Le casier viticoleInscription et mise à jour auprès de la douane.
- Coopérative ou cave particulièreApporter sa vendange à une coopérative, ou vinifier soi-même : l'investissement et le métier changent complètement.
- L'appellationLire le cahier des charges : il fixe ce que vous pouvez planter et produire.
- La venteVrac, négoce, vente en bouteilles, export, vente directe et œnotourisme.
- Les déclarationsRécolte, production, stocks, et les déclarations liées aux mouvements de vin.
- Les assurancesRécoltes contre les aléas climatiques, matériel, bâtiments et stock.
Diplôme, autorisation : ce que dit la réglementation
la règle qui bloque le plus de projets
La règle qui bloque le plus de projets
Autorisation de plantation, casier viticole et déclarations à la douane
Depuis 2016, toute plantation de vigne destinée à la production de vin suppose une autorisation de plantation, délivrée par FranceAgriMer dans la limite d'un contingent annuel ; reprendre des vignes déjà plantées passe par le transfert des parcelles. Chaque exploitation est inscrite au casier viticole informatisé tenu par la douane, et doit faire chaque année ses déclarations de récolte, de production et de stock. Le vigneron qui vinifie et vend ses vins relève du statut d'entrepositaire agréé pour l'alcool qu'il détient. En appellation d'origine, le cahier des charges de l'appellation fixe les cépages, les rendements et les pratiques. Le viticulteur cotise à la Mutualité sociale agricole.
Les textes et démarches à jour sont sur FranceAgriMer, Douane, viticulture et MSA. Les règles citées sont celles en vigueur à la date de rédaction : vérifiez-les avant toute décision. Cette page est un point de méthode, pas un conseil personnalisé.
Budget : combien faut-il pour s'installer comme viticulteur ?
frais de création de zéro à 252,16 €
Ce que coûtent les démarches, au centime près
Ces montants sont fixés par arrêté et identiques partout en France métropolitaine. Ce sont les seuls coûts de lancement qu'on peut annoncer sans se tromper, et ils sont bien plus bas que ce que la plupart des gens imaginent.
- Micro-entreprise Gratuit greffe gratuit La déclaration d'activité est gratuite, quelle que soit la nature de l'activité.
- Entreprise individuelle, activité commerciale 21,74 € greffe 21,74 € Immatriculation au registre du commerce et des sociétés.
- Entreprise individuelle, activité artisanale 45 € greffe 45 € Ramené à 15 € en cas de double immatriculation si vous êtes déjà inscrit au registre du commerce.
- Entreprise individuelle, activité libérale Gratuit greffe gratuit Immatriculation automatique et gratuite au registre national des entreprises.
- EURL 177,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 124 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- SARL 201,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 148 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- SASU 195,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 142 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- SAS 252,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 199 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- 23,21 € : Registre spécial des agents commerciaux, si vous exercez comme agent commercial.
- environ 260 € : Stage de préparation à l'installation, facultatif, proposé par les chambres de métiers et de l'artisanat.
- Rien la première année : La cotisation foncière des entreprises est due à partir de la deuxième année : la première année d'activité est exonérée automatiquement, et la base d'imposition de l'année suivante est réduite de moitié. Son montant dépend ensuite de la commune et de la valeur locative du local, ou d'une base minimum fixée par la commune selon le chiffre d'affaires si vous n'avez pas de local dédié.
Montants en vigueur en 2026, France métropolitaine, hors accompagnement payant (expert-comptable, avocat, plateforme de création). Les annonces légales sont au tarif forfaitaire hors taxes ; les frais de greffe sont toutes taxes comprises. Barème vérifié le 20 septembre 2026, sources : Tarifs des formalités d'entreprises (guichet unique), Annonces légales : arrêté du 19 novembre 2025, JO du 28 décembre 2025 et Cotisation foncière des entreprises.
Les démarches propres à ce métier
Celles-ci s'ajoutent aux frais ci-dessus et n'existent que pour ce métier. Quand le tarif est public, il est écrit ; quand il est libre, c'est précisé, parce qu'un tarif libre se négocie et se compare.
- Gratuit : Autorisation de plantation, avant toute plantation nouvelle, auprès de FranceAgriMer.
Les postes à chiffrer, propres au métier
Aucun montant type n'est donné ici : pour s'installer comme viticulteur, le besoin de financement varie trop d'une ville et d'un projet à l'autre pour qu'une moyenne ait un sens. Les postes, en revanche, sont toujours les mêmes.
- Le foncier ou le fermage des vignes
- Le matériel de culture et de vendange
- La cave et le matériel de vinification, si vous vinifiez
- Le stock de vin en élevage
- L'assurance récolte et les autres assurances
- La trésorerie, la première vente arrivant longtemps après la première dépense
Les erreurs fréquentes
- Acheter des terres sans droits de plantationUne parcelle nue ne devient pas une vigne sans autorisation.
- Sous-estimer le tempsUne vigne plantée produit au bout de plusieurs années, et un vin élevé se vend encore plus tard.
- Négliger la venteProduire est la moitié du métier : la commercialisation décide du revenu.
Le nombre d'établissements dans les grandes villes
les 12 plus grandes villes, face à la médiane
Les classements
où ce métier est le plus présent
Viticulteur : les villes où ce métier est le plus présent
| Commune | Actifs | /10 000 hab. | 3 ans |
|---|---|---|---|
| Blancs-Coteaux | 903 | 2 472 | -92 |
| Aÿ-Champagne | 561 | 1 063 | -10 |
| Banyuls-sur-Mer | 534 | 853 | +3 |
| Épernay | 491 | 197 | +6 |
| Narbonne | 281 | 45,7 | -39 |
| Cazouls-lès-Béziers | 256 | 368 | -20 |
| Béziers | 223 | 22,7 | -33 |
| Cuers | 196 | 119 | -23 |
| Vauvert | 194 | 142 | -29 |
| Pézenas | 172 | 166 | -21 |
| Frontignan | 170 | 56,6 | -15 |
| Lézignan-Corbières | 157 | 115 | -23 |
| Reims | 141 | 7,9 | +26 |
| Valréas | 139 | 138 | -28 |
| Mèze | 129 | 89,3 | -13 |
| Perpignan | 123 | 8,1 | -4 |
| Carcassonne | 112 | 19,9 | -8 |
| Beaune | 104 | 80,9 | -23 |
| Trets | 102 | 84,6 | -6 |
| Cogolin | 101 | 75,8 | -8 |
Reprendre plutôt que créer
3 fonds vendus en France sur 12 mois
Ce qui s'est vendu en France sur douze mois, et à quel prix. Chaque fiche commune donne le compte et le prix médian local quand il y a eu des ventes.
- France entière, viticulteur 3 fonds vendus Prix non publiés dans les annonces
Annonces légales de ventes et cessions, de 2025-11 à 2026-10, rattachées au métier et à la commune. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.
Où sont les affaires à reprendre
- Transentreprise Le réseau des CCI Toutes les annonces, France entière
- Bpifrance Transmission La banque publique d'investissement Les annonces nationales, tous secteurs
- Fusacq Place de marché privée Recherche lancée sur « viticulteur »
- CessionPME Place de marché privée Commerces, fonds et petites entreprises
Quatre sites indépendants de Zonelo, qui publient les annonces. Nous n'en tirons aucune commission aujourd'hui, et nous le dirons ici le jour où ce sera le cas.
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Viticulteur dans les grandes villes
Questions fréquentes
Comment s'installer comme viticulteur ?
En 8 étapes : le foncier, l'installation agricole, le casier viticole, coopérative ou cave particulière, l'appellation, la vente, les déclarations, les assurances. Chacune est détaillée sur cette page, avec la règle qui bloque le plus de projets : autorisation de plantation, casier viticole et déclarations à la douane.
Combien coûte le lancement pour s'installer comme viticulteur ?
Les frais obligatoires de création vont de zéro à 252,16 € selon la forme juridique. Le reste du budget (local, stock, agencement) dépend trop du projet pour qu'une moyenne ait un sens : la page liste les postes à chiffrer.
Combien d'établissements compte ce métier en France ?
102 889 établissements actifs sont recensés en France (viticulteur, codes NAF 01.21Z, millésime 2026-11, remis à jour chaque mois. Zonelo analyse ce métier dans 179 communes.
Dans quelles villes ce métier est-il le plus présent ?
Les communes analysées qui comptent le plus d'établissements sont Blancs-Coteaux (903), Aÿ-Champagne (561), Banyuls-sur-Mer (534). La liste complète, commune par commune, figure sur les pages département.
Pourquoi ce métier n'a-t-il pas de score ?
Ce métier dépend du territoire (terres, forêts, savoir-faire, débouchés nationaux), pas du nombre d'habitants : le nombre d'établissements sur place ne dit pas s'il reste de la place. Zonelo réserve le score aux métiers dont la clientèle est sur place, et publie pour celui-ci le compte, la tendance sur trois ans et le mouvement sur douze mois, sans verdict.
Aussi cherché sous : vigneron, viticulture, vin, domaine viticole, cave, vignoble.
Ce métier est compté mais pas noté : ce métier dépend du territoire (terres, forêts, savoir-faire, débouchés nationaux), pas du nombre d'habitants : le nombre d'établissements sur place ne dit pas s'il reste de la place. Notre méthode et nos sources
102 889 établissements actifs en France, suivis dans 179 communes. Ce métier dépend du territoire (terres, forêts, savoir-faire, débouchés nationaux), pas du nombre d'habitants : le nombre d'établissements sur place ne dit pas s'il reste de la place.
Les communes analysées qui en comptent le plus : Blancs-Coteaux (903), Aÿ-Champagne (561), Banyuls-sur-Mer (534).
Métier de terroir : hors zones d'appellation, les comptes seront nuls et c'est normal. Le filtre par paire fera le tri.
Compté, pas noté. Les communes sont classées par nombre d'établissements ; chaque fiche donne la tendance sur trois ans et le mouvement sur douze mois, sans verdict.
Données de novembre 2026, remises à jour chaque mois. Chaque commune a sa fiche, avec ses chiffres.