Ouvrir un bar : dans quelle ville ?
867 communes analysées · codes NAF 56.30Z · données novembre 2026
Où m'installer ? Le simulateur
Filtrez les 867 communes analysées selon vos critères : le simulateur classe celles qui restent, du score le plus ouvert au plus disputé. Les chiffres sont ceux du millésime courant, rien n'est extrapolé.
Votre commune n'est pas dans la liste ? Tapez-la plus haut : l'étude de marché Zonelo Pro couvre toutes les communes de France.
Où ce métier est bouché, département par département
Vert : il reste de la place. Rouge : le département est déjà dense. Cliquez-en un pour voir, commune par commune, où la place se trouve à l'intérieur.
- il reste de la place
- dans la moyenne
- déjà dense
- trop peu de données
Vert : il reste de la place. Orange : dans la moyenne. Rouge : déjà dense. Le chiffre exact apparaît au survol, et figure aussi dans l'infobulle des lecteurs d'écran.
Trop petits pour être visés sur la carte : Paris · Hauts-de-Seine · Seine-Saint-Denis · Val-de-Marne
Hors cadre : Guadeloupe · Martinique · Guyane · La Réunion · Mayotte · Saint-Barthélemy · Saint-Martin
Le détail
Les étapes, les règles, le budget et les classements, gratuits et repliés. Chaque commune a sa fiche complète.
Comment ouvrir un bar : les étapes, dans l'ordre
8 étapes, de l'idée à l'ouverture
Ouvrir un bar, ce n'est pas obtenir une autorisation : c'est en racheter une. La licence IV ne se crée plus depuis longtemps, et la licence III elle-même est contingentée par la population de la commune.
- Le permis d'exploitationFormation d'au moins vingt heures réparties sur trois jours, ramenée à six heures si vous justifiez de dix années d'expérience d'exploitant. Le permis est valable dix ans.
- Vérifier la licence avant d'acheter le fondsExistence, catégorie, exploitation effective dans les trois dernières années. Une licence périmée ne se réveille pas.
- Vérifier la zone protégéeUn arrêté préfectoral fixe les périmètres autour des écoles, des établissements de santé, des terrains de sport où aucun débit ne peut s'installer. La vérification se fait sur l'adresse exacte.
- La déclaration en mairieAu moins quinze jours avant l'ouverture, la mutation ou le transfert, avec le formulaire prévu. À Paris, la déclaration se fait à la préfecture de police.
- Le localÉtablissement recevant du public : accessibilité, sécurité incendie, sanitaires, capacité d'accueil déclarée.
- La musiqueDéclaration et redevances auprès des sociétés de gestion des droits, et, en cas de diffusion sonore amplifiée, les obligations d'isolement et d'étude acoustique.
- Les affichages obligatoiresPrix, protection des mineurs, répression de l'ivresse publique, mise à disposition d'éthylotests selon les cas.
- Les horaires et la terrasseLes horaires d'ouverture sont fixés par arrêté préfectoral, et l'occupation du domaine public pour une terrasse suppose une autorisation communale et une redevance.
Diplôme, autorisation : ce que dit la réglementation
la règle qui bloque le plus de projets
La règle qui bloque le plus de projets
La licence IV ne se crée plus, elle se rachète ou se transfère
Servir de l'alcool à consommer sur place suppose une licence : la licence III pour les vins et les boissons fermentées, la licence IV pour l'ensemble des alcools. Aucune licence IV nouvelle ne peut être créée : elle s'acquiert avec un fonds, se transmet ou se transfère, au sein du département, dans un département limitrophe, ou au profit de certains établissements notamment touristiques. La licence III est elle aussi plafonnée : aucune ouverture n'est possible dans une commune qui compte déjà un débit de boissons pour 450 habitants, sauf transfert. Et une licence qui n'a pas été exploitée depuis plus de trois ans est considérée comme supprimée.
Les textes et démarches à jour sont sur entreprendre.service-public.fr, Bpifrance Création et Légifrance. Les règles citées sont celles en vigueur à la date de rédaction : vérifiez-les avant toute décision. Cette page est un point de méthode, pas un conseil personnalisé.
Budget : combien faut-il pour ouvrir un bar ?
frais de création de zéro à 252,16 €
Ce que coûtent les démarches, au centime près
Ces montants sont fixés par arrêté et identiques partout en France métropolitaine. Ce sont les seuls coûts de lancement qu'on peut annoncer sans se tromper, et ils sont bien plus bas que ce que la plupart des gens imaginent.
- Micro-entreprise Gratuit greffe gratuit La déclaration d'activité est gratuite, quelle que soit la nature de l'activité.
- Entreprise individuelle, activité commerciale 21,74 € greffe 21,74 € Immatriculation au registre du commerce et des sociétés.
- Entreprise individuelle, activité artisanale 45 € greffe 45 € Ramené à 15 € en cas de double immatriculation si vous êtes déjà inscrit au registre du commerce.
- Entreprise individuelle, activité libérale Gratuit greffe gratuit Immatriculation automatique et gratuite au registre national des entreprises.
- EURL 177,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 124 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- SARL 201,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 148 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- SASU 195,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 142 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- SAS 252,16 € greffe 53,16 € · annonce légale 199 € HT Frais de greffe, déclaration des bénéficiaires effectifs et annonce légale de constitution.
- 23,21 € : Registre spécial des agents commerciaux, si vous exercez comme agent commercial.
- environ 260 € : Stage de préparation à l'installation, facultatif, proposé par les chambres de métiers et de l'artisanat.
- Rien la première année : La cotisation foncière des entreprises est due à partir de la deuxième année : la première année d'activité est exonérée automatiquement, et la base d'imposition de l'année suivante est réduite de moitié. Son montant dépend ensuite de la commune et de la valeur locative du local, ou d'une base minimum fixée par la commune selon le chiffre d'affaires si vous n'avez pas de local dédié.
Montants en vigueur en 2026, France métropolitaine, hors accompagnement payant (expert-comptable, avocat, plateforme de création). Les annonces légales sont au tarif forfaitaire hors taxes ; les frais de greffe sont toutes taxes comprises. Barème vérifié le 20 septembre 2026, sources : Tarifs des formalités d'entreprises (guichet unique), Annonces légales : arrêté du 19 novembre 2025, JO du 28 décembre 2025 et Cotisation foncière des entreprises.
Les démarches propres à ce métier
Celles-ci s'ajoutent aux frais ci-dessus et n'existent que pour ce métier. Quand le tarif est public, il est écrit ; quand il est libre, c'est précisé, parce qu'un tarif libre se négocie et se compare.
- Tarif libre : Permis d'exploitation, formation obligatoire auprès d'un organisme agréé, permis valable dix ans.
- Gratuit : Déclaration d'ouverture en mairie, au moins quinze jours avant l'ouverture, la mutation ou le transfert.
- Tarif libre : Redevance d'occupation du domaine public pour la terrasse, fixée par la commune, au mètre carré et à la saison.
- Tarif libre : Droits de diffusion musicale, redevances annuelles dues aux sociétés de gestion des droits.
Le prix d'un fonds, d'après les ventes réellement publiées
Si vous reprenez plutôt que de créer, c'est le poste principal. Ces prix sont ceux des cessions publiées dans les annonces légales sur douze mois pour ce métier, lues une par une : ce ne sont pas des estimations, ce sont des transactions.
Prix du fonds seul, hors murs et hors stock, et hors frais d'acquisition. La moitié des ventes se sont conclues entre 70 000 € et 305 000 €. Le prix varie fortement d'une ville à l'autre : la fiche de chaque commune donne le nombre de ventes et le prix médian local quand il y en a assez.
Les postes à chiffrer, propres au métier
Aucun montant type n'est donné ici : pour ouvrir un bar, le besoin de financement varie trop d'une ville et d'un projet à l'autre pour qu'une moyenne ait un sens. Les postes, en revanche, sont toujours les mêmes.
- Le fonds, licence comprise : c'est elle qui fait une part du prix
- Le droit au bail et l'agencement du comptoir
- Le matériel : tirage pression, froid, lave-verres, caisse
- La mise aux normes de l'établissement recevant du public
- Les droits musicaux annuels et, s'il y a lieu, le traitement acoustique
- Le stock et la trésorerie, avec une saisonnalité très dépendante de la terrasse et de la météo
Les erreurs fréquentes
- Acheter un fonds sans vérifier la licenceCatégorie, validité, exploitation effective : trois points qui se contrôlent avant la signature, pas après.
- Oublier la zone protégéeLe périmètre se mesure à l'adresse : deux locaux dans la même rue ne sont pas logés à la même enseigne.
- Sous-estimer le voisinageLes plaintes pour nuisances sonores sont la première cause de restriction d'horaires et de fermeture administrative.
- Bâtir le prévisionnel sur la terrasseL'autorisation d'occupation du domaine public est précaire, révocable, et son étendue peut changer.
La densité dans les grandes villes
les 12 plus grandes villes, face à la médiane
Les classements
où il en manque le plus, les plus disputées
Bar et débit de boissons : les villes où il en manque le plus
| Commune | Score | Actifs | /10 000 pers. | 3 ans |
|---|---|---|---|---|
| Saint-André | 99 | 9 | 0,7 | -1 |
| Vénissieux | 97 | 8 | 0,9 | +1 |
| Les Abymes | 96 | 15 | 1,1 | +1 |
| Guyancourt | 96 | 5 | 0,4 | +4 |
| Le Tampon | 94 | 13 | 0,9 | +2 |
| Saint-Laurent-du-Maroni | 94 | 7 | 1,4 | -1 |
| Marseille 13e Arrondissement | 93 | 21 | 1,5 | -2 |
| Villeneuve-d'Ascq | 93 | 13 | 1,5 | -5 |
| Saint-Louis | 92 | 19 | 1,7 | +1 |
| Saint-Martin | 92 | 7 | 0,9 | -5 |
| Saint-Benoît | 92 | 6 | 0,8 | -1 |
| Saint-Priest | 92 | 5 | 0,7 | -1 |
| Tremblay-en-France | 91 | 10 | 1,1 | -2 |
| Argenteuil | 90 | 37 | 4,1 | -5 |
| Le Blanc-Mesnil | 90 | 10 | 1,7 | -2 |
| Vélizy-Villacoublay | 90 | 8 | 1,2 | +5 |
| Le Robert | 90 | 5 | 1,1 | +2 |
| Fontenay-sous-Bois | 89 | 15 | 1,7 | -2 |
| Sainte-Marie | 89 | 8 | 1,3 | +1 |
| Sainte-Suzanne | 89 | 7 | 1,3 | +2 |
Bar et débit de boissons : les villes les plus disputées
| Commune | Score | Actifs | /10 000 pers. | 3 ans |
|---|---|---|---|---|
| Paris 11e Arrondissement | 0 | 328 | 25,2 | -4 |
| Paris 10e Arrondissement | 0 | 182 | 21,8 | -10 |
| Rouen | 0 | 178 | 13,8 | -46 |
| Marseille 1er Arrondissement | 0 | 155 | 47,6 | -44 |
| Paris 2e Arrondissement | 0 | 114 | 33,0 | +12 |
| Cannes | 0 | 104 | 13,9 | -24 |
| Lyon 1er Arrondissement | 0 | 95 | 44,5 | +0 |
| Marseille 6e Arrondissement | 0 | 85 | 20,3 | -10 |
| Agde | 0 | 72 | 17,8 | -28 |
| Marseille 2e Arrondissement | 0 | 63 | 17,8 | -16 |
| Quimper | 0 | 63 | 11,2 | -14 |
| Périgueux | 0 | 53 | 16,3 | -14 |
| Hyères | 0 | 53 | 11,4 | -4 |
| Marseille 5e Arrondissement | 0 | 46 | 13,7 | -10 |
| Valenciennes | 0 | 45 | 11,4 | -22 |
| Dieppe | 0 | 44 | 15,4 | -10 |
| Saint-Omer | 0 | 38 | 25,2 | -5 |
| Saint-Jean-de-Luz | 0 | 27 | 29,0 | +1 |
| Canet-en-Roussillon | 0 | 26 | 9,8 | -6 |
| Lourdes | 0 | 25 | 15,9 | -6 |
Où ce métier change le plus de mains (douze mois, annonces légales)
| Commune | Fonds vendus | Prix médian | Score |
|---|---|---|---|
| Rouen | 19 | 115 000 € | 0 |
| Rennes | 16 | 177 500 € | 19 |
| Amiens | 14 | 127 500 € | 62 |
| Paris 11e Arrondissement | 13 | 210 000 € | 0 |
| Le Havre | 13 | 196 278 € | 36 |
| Toulouse | 12 | 315 000 € | 71 |
| Nantes | 12 | 187 500 € | 27 |
| Clermont-Ferrand | 12 | 73 500 € | 25 |
| Tours | 10 | 142 500 € | 29 |
| Bordeaux | 10 | 112 500 € | 12 |
Reprendre plutôt que créer
1 828 fonds vendus en France sur 12 mois
Ce qui s'est vendu en France sur douze mois, et à quel prix. Chaque fiche commune donne le compte et le prix médian local quand il y a eu des ventes.
- France entière, bar et débit de boissons 1 828 fonds vendus Prix médian 150 000 €
Annonces légales de ventes et cessions, de 2025-11 à 2026-10, rattachées au métier et à la commune. Le prix est celui déclaré dans l'annonce, fonds seul (hors murs, hors stock) ; la médiane n'est donnée qu'à partir de trois prix lus.
Où sont les affaires à reprendre
- Transentreprise Le réseau des CCI Toutes les annonces, France entière
- Bpifrance Transmission La banque publique d'investissement Les annonces nationales, tous secteurs
- Fusacq Place de marché privée Recherche lancée sur « bar et débit de boissons »
- CessionPME Place de marché privée Commerces, fonds et petites entreprises
Quatre sites indépendants de Zonelo, qui publient les annonces. Nous n'en tirons aucune commission aujourd'hui, et nous le dirons ici le jour où ce sera le cas.
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Bar et débit de boissons dans les grandes villes
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Questions fréquentes
Comment ouvrir un bar ?
En 8 étapes : le permis d'exploitation, vérifier la licence avant d'acheter le fonds, vérifier la zone protégée, la déclaration en mairie, le local, la musique, les affichages obligatoires, les horaires et la terrasse. Chacune est détaillée sur cette page, avec la règle qui bloque le plus de projets : la licence IV ne se crée plus, elle se rachète ou se transfère.
Combien coûte le lancement pour ouvrir un bar ?
Les frais obligatoires de création vont de zéro à 252,16 € selon la forme juridique. Pour reprendre plutôt que créer, le prix médian d'un fonds est de 150 000 € sur 1 828 ventes publiées dans les annonces légales en douze mois. Le reste du budget (local, stock, agencement) dépend trop du projet pour qu'une moyenne ait un sens : la page liste les postes à chiffrer.
Combien d'établissements compte ce métier en France ?
42 165 établissements actifs sont recensés en France (bar et débit de boissons, codes NAF 56.30Z, millésime 2026-11, remis à jour chaque mois. Zonelo analyse ce métier dans 867 communes.
Dans quelles villes y a-t-il le plus de place ?
Parmi les communes de plus de 20 000 habitants, les moins denses pour ce métier sont Saint-André (score 99/100), Vénissieux (score 97/100), Les Abymes (score 96/100). Le classement complet, y compris les petites communes, figure sur cette page.
Quelles villes sont déjà saturées ?
Parmi les communes de plus de 20 000 habitants, les plus denses sont Paris 11e Arrondissement (score 0/100), Paris 10e Arrondissement (score 0/100), Rouen (score 0/100) : la concurrence y est déjà installée, s'y implanter signifie prendre des parts de marché.
Comment le score sur 100 est-il calculé ?
Chaque commune est comparée à toutes les communes françaises de taille similaire (au moins 2 000 habitants), y compris celles où le métier est absent : 100 pour la moins dense (le plus de place), 0 pour la plus dense. Densité pour 10 000 personnes présentes en journée. Données publiques, remises à jour chaque mois, détail complet sur la page méthodologie.
Aussi cherché sous : café, bistrot, pub, débit de boissons.
Le score compare chaque commune aux communes françaises de taille comparable, y compris celles où le métier est absent : un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie. Notre méthode et nos sources
19 % des 867 communes analysées ont de la place pour ce métier, 37 % sont dans la moyenne et 44 % sont déjà bien pourvues.
Parmi les villes de plus de 20 000 habitants, il reste le plus de place à Saint-André, Vénissieux et Les Abymes ; la concurrence est la plus installée à Paris 11e, Paris 10e et Rouen.
Données de novembre 2026, remises à jour chaque mois. Chaque commune a sa fiche, avec son score et ses chiffres.