Ouvrir une boulangerie dans le Grand Est : dans quelle ville ?
67 communes analysées dans 10 départements · codes NAF 10.71C, 47.24Z · données novembre 2026
Département par département
La couleur suit le score Zonelo médian du département. Un clic ouvre le département, commune par commune.
de la place dans la moyenne déjà bien pourvu
- Ardennes2 communes 60
- Aube5 communes 50
- Marne5 communes 38
- Haute-Marne2 communes 57
- Meurthe-et-Moselle9 communes 57
- Meuse2 communes 43
- Moselle17 communes 47
- Bas-Rhin13 communes 39
- Haut-Rhin10 communes 64
- Vosges2 communes 28
Les 67 communes dans le Grand Est, une par une
Classées de celle où il reste le plus de place à la plus disputée. Chaque commune mène à sa fiche, avec ses concurrents et ses chiffres.
| # | Commune | Département | Score | Actifs | /10 000 pers. |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Florange | Moselle | 97 | 3 | 1,3 |
| 2 | Riedisheim | Haut-Rhin | 96 | 5 | 1,2 |
| 3 | Bischheim | Bas-Rhin | 94 | 7 | 1,8 |
| 4 | Ostwald | Bas-Rhin | 89 | 3 | 2,9 |
| 5 | Saint-Dizier | Haute-Marne | 83 | 14 | 3,9 |
| 6 | Mulhouse | Haut-Rhin | 81 | 50 | 3,9 |
| 7 | Wittenheim | Haut-Rhin | 79 | 9 | 3,7 |
| 8 | Lingolsheim | Bas-Rhin | 77 | 7 | 4,3 |
| 9 | Metz | Moselle | 75 | 71 | 4,4 |
| 10 | Erstein | Bas-Rhin | 75 | 3 | 4,1 |
| 11 | Schiltigheim | Bas-Rhin | 72 | 16 | 4,5 |
| 12 | Vandœuvre-lès-Nancy | Meurthe-et-Moselle | 72 | 12 | 4,5 |
| 13 | Woippy | Moselle | 72 | 7 | 4,3 |
| 14 | Rixheim | Haut-Rhin | 72 | 4 | 4,3 |
| 15 | Guebwiller | Haut-Rhin | 71 | 5 | 4,4 |
| 16 | Illkirch-Graffenstaden | Bas-Rhin | 69 | 9 | 4,5 |
| 17 | Troyes | Aube | 67 | 26 | 4,5 |
| 18 | Villers-lès-Nancy | Meurthe-et-Moselle | 65 | 4 | 4,9 |
| 19 | Saint-Louis | Haut-Rhin | 64 | 7 | 5,0 |
| 20 | Charleville-Mézières | Ardennes | 63 | 31 | 4,9 |
| 21 | Épernay | Marne | 62 | 10 | 5,0 |
| 22 | Marly | Moselle | 59 | 6 | 5,2 |
| 23 | Romilly-sur-Seine | Aube | 56 | 11 | 5,4 |
| 24 | Illzach | Haut-Rhin | 56 | 6 | 5,6 |
| 25 | Sedan | Ardennes | 55 | 14 | 5,3 |
| 26 | Brumath | Bas-Rhin | 55 | 7 | 5,6 |
| 27 | Laxou | Meurthe-et-Moselle | 50 | 10 | 6,0 |
| 28 | Hayange | Moselle | 49 | 6 | 5,9 |
| 29 | Kingersheim | Haut-Rhin | 44 | 9 | 6,6 |
| 30 | Reims | Marne | 42 | 98 | 5,8 |
| 31 | Cernay | Haut-Rhin | 40 | 5 | 7,0 |
| 32 | Pont-à-Mousson | Meurthe-et-Moselle | 39 | 8 | 7,0 |
| 33 | Bischwiller | Bas-Rhin | 39 | 7 | 7,1 |
| 34 | Montigny-lès-Metz | Moselle | 38 | 8 | 6,2 |
| 35 | La Chapelle-Saint-Luc | Aube | 36 | 9 | 7,4 |
| 36 | Sarrebourg | Moselle | 35 | 14 | 7,5 |
| 37 | Freyming-Merlebach | Moselle | 34 | 11 | 7,6 |
| 38 | Chaumont | Haute-Marne | 32 | 14 | 6,5 |
| 39 | Sélestat | Bas-Rhin | 32 | 14 | 7,7 |
| 40 | Toul | Meurthe-et-Moselle | 31 | 11 | 7,6 |
| 41 | Châlons-en-Champagne | Marne | 28 | 28 | 6,9 |
| 42 | Saint-Dié-des-Vosges | Vosges | 28 | 13 | 8,0 |
| 43 | Strasbourg | Bas-Rhin | 27 | 176 | 6,3 |
| 44 | Longwy | Meurthe-et-Moselle | 26 | 8 | 7,9 |
| 45 | Épinal | Vosges | 25 | 20 | 7,2 |
| 46 | Villerupt | Meurthe-et-Moselle | 25 | 5 | 8,6 |
| 47 | Creutzwald | Moselle | 24 | 11 | 8,1 |
| 48 | Amnéville | Moselle | 23 | 6 | 8,7 |
| 49 | Saint-Avold | Moselle | 22 | 12 | 8,8 |
| 50 | Nancy | Meurthe-et-Moselle | 21 | 69 | 6,0 |
| 51 | Thionville | Moselle | 20 | 22 | 6,7 |
| 52 | Vitry-le-François | Marne | 20 | 15 | 9,2 |
| 53 | Haguenau | Bas-Rhin | 19 | 22 | 7,3 |
| 54 | Stiring-Wendel | Moselle | 19 | 8 | 9,3 |
| 55 | Bar-le-Duc | Meuse | 16 | 15 | 9,5 |
| 56 | Saint-André-les-Vergers | Aube | 15 | 6 | 9,9 |
| 57 | Sarreguemines | Moselle | 14 | 22 | 8,5 |
| 58 | Yutz | Moselle | 12 | 9 | 10,4 |
| 59 | Lunéville | Meurthe-et-Moselle | 10 | 14 | 10,3 |
| 60 | Saverne | Bas-Rhin | 9 | 9 | 11,0 |
| 61 | Fameck | Moselle | 9 | 8 | 10,9 |
| 62 | Colmar | Haut-Rhin | 7 | 59 | 8,7 |
| 63 | Verdun | Meuse | 7 | 17 | 10,0 |
| 64 | Forbach | Moselle | 6 | 19 | 10,3 |
| 65 | Sainte-Savine | Aube | 6 | 11 | 11,9 |
| 66 | Tinqueux | Marne | 5 | 10 | 12,1 |
| 67 | Obernai | Bas-Rhin | 0 | 20 | 17,1 |
Questions fréquentes
Où ouvrir une boulangerie dans le Grand Est ?
Parmi les 67 communes analysées dans le Grand Est, les mieux placées sont Riedisheim (96), Bischheim (94) et Saint-Dizier (83), sur un score Zonelo de 100. Par département, il reste le plus de place dans le Haut-Rhin (score Zonelo médian 64) et le moins dans la Marne (38).
Combien y a-t-il d'établissements actifs dans le Grand Est ?
1 205 établissements actifs dans les 67 communes analysées dans le Grand Est, −235 en trois ans, avec 102 créations et 85 fermetures sur douze mois. Données publiques de novembre 2026.
Le score compare chaque commune aux communes françaises de taille comparable, y compris celles où le métier est absent : un score élevé signale une concurrence faible, pas une clientèle garantie. Notre méthode et nos sources
25 % des 67 communes analysées dans le Grand Est ont de la place pour ce métier, 30 % sont dans la moyenne et 45 % sont déjà bien pourvues.
Les mieux placées : Riedisheim (96), Bischheim (94) et Saint-Dizier (83). Les plus disputées : Obernai (0), Tinqueux (5) et Forbach (6).
Score Zonelo médian de 38/100 dans le Grand Est, contre 46/100 pour les 1 024 communes analysées en France : la région est plus dense que la moyenne.
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